Uma dúvida comum na hora de fazer compras no mercado! Muitas vezes, inhame e cará são confundidos devido à sua aparência similar. Mas, apesar de serem da mesma família botânica, possuem características distintas.
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Vamos entender as diferenças:
- Nomenclatura: A Associação Brasileira de Horticultura (ABH) definiu que o termo “inhame” engloba todas as espécies do gênero Dioscorea. Assim, o que chamamos de cará nas regiões Norte e Nordeste, na verdade, também é um tipo de inhame.
- Aparência:
- Cará: Geralmente maior, mais comprido e com a casca mais “peluda”. É a forma mais conhecida de inhame nas regiões Norte e Nordeste.
- Inhame: Mais arredondado e menor. Outras variedades de inhame podem ter formatos e cores diferentes.
- Sabor e textura: O sabor e a textura podem variar dependendo da variedade, mas em geral o cará tende a ser mais adocicado e com polpa mais macia.
- Nutrientes: Ambos são ricos em carboidratos, fibras e minerais como potássio. No entanto, a composição nutricional pode variar ligeiramente entre as diferentes variedades.
Por que a confusão?
- Nomes populares: A diferença nos nomes populares em cada região acaba gerando essa confusão.
- Aparência similar: A aparência física de algumas variedades pode ser muito parecida, dificultando a identificação.
Qual a importância de saber a diferença?
- Preparo: Algumas receitas pedem um tipo específico de inhame, por isso é importante saber qual você está comprando.
- Nutrientes: Cada variedade pode ter um perfil nutricional levemente diferente, o que pode ser importante para quem segue uma dieta específica.
Dicas para não errar na hora da compra:
- Pergunte ao vendedor: Os vendedores de feiras e mercados geralmente são especialistas e podem te ajudar a identificar o tipo de inhame que você procura.
- Observe a aparência: Preste atenção no tamanho, formato e textura da casca.
- Experimente diferentes variedades: Não tenha medo de experimentar diferentes tipos de inhame para descobrir qual você mais gosta.
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Inhame e cará são termos utilizados para designar diferentes variedades de uma mesma família botânica. A principal diferença está na nomenclatura popular e em algumas características físicas. Ao entender essas diferenças, você poderá escolher o inhame ideal para suas receitas e aproveitar todos os benefícios desse alimento nutritivo.
Gostaria de saber mais sobre alguma receita com inhame?
Fontes:
- Sabores Ajinomoto: https://www.saboresajinomoto.com.br/blog/diferenca-entre-cara-e-inhame
- Veja Saúde: https://saude.abril.com.br/alimentacao/descubra-a-diferenca-entre-cara-e-inhame
Observação: Caso precise de informações mais específicas sobre determinada variedade de inhame, recomendo consultar um nutricionista ou um especialista em alimentos.
