Aqui estão duas receitas inovadoras que utilizam feijão: um brownie de feijão e um ceviche de feijão.
Índice de Conteúdo
Brownie de Feijão
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de feijão preto cozido e escorrido
- 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
- ½ xícara de aveia em flocos finos
- ¼ xícara de cacau em pó
- 1/4 colher (chá) de sal
- ⅓ xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara de chocolate amargo picado ou em gotas (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma forma com papel manteiga.
- No processador, bata o feijão cozido, o açúcar, a aveia, o cacau, o sal, o óleo e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fermento em pó e misture rapidamente.
- Incorpore o chocolate picado, se desejar.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a superfície esteja firme.
- Deixe esfriar antes de cortar em quadrados e servir.
Ceviche de Feijão
Ingredientes
- 1 xícara de feijão branco cozido e escorrido
- Suco de 2 limões
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 tomate picado (sem sementes)
- Coentro fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o feijão cozido, a cebola roxa, o tomate picado e o coentro.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e regue com azeite a gosto.
- Adicione o suco dos limões e misture bem.
- Deixe marinar por cerca de 15 minutos antes de servir.
Essas receitas não apenas são nutritivas, mas também oferecem uma maneira criativa de incorporar feijão na sua alimentação!
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